Nos solutions

Les boyaux

Le boyau est une enveloppe cylindrique, d’origine naturelle ou artificielle, qui permet le façonnage des saucisses et saucissons. S3A met toujours l’accent sur le respect des normes d’hygiène, afin de fournir à ses clients des boyaux de qualité, prêts à l’emploi et répondant à tous leurs besoins.

Deux familles

Boyaux naturels ou artificiels

Les boyaux naturels

Les boyaux naturels sont issus des intestins de certains animaux, comme le mouton et le porc. Ils sont comestibles et conviennent particulièrement pour les saucisses à griller. Ce type de boyaux est à privilégier pour des préparations entièrement comestibles.

Mouton idéal pour la fabrication de saucisses à griller ou de merguez
Porc pour la confection de saucisses, boudins et saucissons

Les boyaux artificiels

Plastiques Imperméables et non comestibles, ils permettent la fabrication des saucissons cuits, cervelas, mortadelles et jambons cuits, en assurant une longue conservation au produit après cuisson et refroidissement.
En fibres Perméables, ils permettent de fabriquer du saucisson cuit fumé.

Nos autres solutions

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